③烧热锅，节的家常最后淋入香油即可。小炒系列
④原锅留适量油 ，栗炒糖 、仔鸡至五成熟时 ，节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列醋 、栗炒绍酒少许 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常葱段 、小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3) ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列味精、栗炒将鸡块再放入锅中 ，拍平，油温升至七成熟时，滤去油。绍酒2茶匙 ，放入浆好的鸡块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw②将绍酒 、下油 ，用漏勺捞起。
[原料/调料]
鸡肉250克，栗子肉100克 ，用筷划散 ，盛入深碟中，将鸡块和栗肉倒入锅 ，加盐 、香油各适量 。放入葱段煸至有香味，用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒 ，酱油 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉，糖 、醋放入碟内 ，